Opskrifts-samlingen

Giver 8 store espressokopper. 4 dl mælk 2 dl fløde 4 æggeblommer 125 g sukker 1 dl brygget espresso Vanille Mælk, fløde og vanille varmes op til lige før kogepunktet (små bobler langs siden af gryden) Sukker og espresso simrer til sukkeret er opløst Æggeblommerne piskes Kaffelagen piskes i 1/3 af den varme mælk piskes langsomt i Æggemassen røres tilbage i […]

Dessert til 8. Bund: 100 g smør 100 g brun farin (ca. 1 dl) 200 g digestive kiks Fromage 3 blade husblas 50 g hvid chokolade 2 pasteuriserede hele æg 75 g sukker (ca. 1 dl) 3 dl cremefraiche 18% 2 spsk friskpresset citronsaft 2 dl piskefløde 38% Kiksebund: Spænd et stykke bagepapir fast over bunden […]

3 pasteuriserede æggeblommer 3 pasteuriserede æggehvider 100 g sukker ½ vanillestang 500 g mascarpone 2 dl amaretto 3 dl espresso 1 pakke ladyfingers Kakaopulver Pisk sukker og æggeblommer luftigt sammen med kornene fra vanillestangen. Pisk (forsigtigt) mascarponen i. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtet i resten af blandingen. Bland amaretto og espresso Dyp ladyfingers […]

Dette er den sunde varriant af de ellers velkendte kanelsnegle! Ca. 20 stk. Ingredienser: DEJ 1/4 l. mælk 25 g gær 50 g blødt smør 2 tsk sukker 1 tsk groft salt 100 g grahamsmel 325 g hvedemel FYLD 250 g kogte gulerødder 40 g blødt smør 3 spsk honning 2 spsk hvedemel 2 tsk […]

Lækker, men lidt anderledes dessert. 1 bundt rabarber 2 æggeblommer 2 tsk. maizena 2 dl mælk 1 vaniljestang 150 g sukker 2 tsk sukker 24 makroner 1,5 dl fløde 1,5 tsk vaniljesukker 4 dl græsk youghurt citronmelisse Vaniljecreme: Pisk æggeblommer, 2 tsk. sukker, maizena, 1 dl mælk og kornene fra  vaniljestangen sammen i en skål. […]

En australsk dessert, som jeg fik opskriften af, af Lydia, som var udvekslingsstudent fra Australien på Tønder Gymnasium lige omkring årtusindskiftet. 5 æggehvider 1 knsp salt 275 g sukker 1 tsk vanillesukker En lille smule citronsaft 1 tsk maizena Pisk æggene stive med salt ca 5 min. Pisk sukker og vanillesukker i over 5 min. Pisk langsomt citron og […]

3 æg 250 g mel ½ tsk groft salt 1 tsk sukker 1½ tsk bagepulver 1½ dl mælk 1 dl øl 50 g smør Pisk hviderne stive. Mel, salt, sukker og bagepulver blandes. Kom mælk og øl i og pisk sammen. Tilsæt æggeblommer. Smelt smør og hæld i dejen. Vend hviderne i.

5 æg 2½ dl sukker 100 g mel 100 g kartoffelmel 2 tsk bagepulver Æg og sukker piskes luftigt. Resten piskes i. Formen smøres godt. Bager i 10-15 min. ved 190 grader.

125 g margarine 125 g sukker 1 æg evt. 2 spsk rom Alle ingredienser piskes godt sammen.

1 æg 2 spsk sukker 2 spsk mel 2½ dl mælk 1 spsk vanillesukker Æg, sukker og mel piskes i en skål. Mælk og vanille bringes i kog under omrøring. Mælken pisken over i æggemassen. Cremen gives et opkog under piskning.