Opskrifts-samlingen

Kæmpe portion – fordi det ikke kan betale sig at lave mindre;) Kødsauce: 2 kg hakket oksekød 8 mellem størrelse løg 1 hel hvidløgs-klase (15 stykker eller deromkring) 15 gulerødder, revet groft 2 bundter bladselleri, revet groft 3 kartoner (ca 1 kg) tomatsauce (passata) 10 blommetomater, finthakkede ½ fl. rødvin 1,5 l vand Bechamelsauce: 50 […]

Tilbehør til fisk. F.eks. dampede fiskefileter. 2 gulerødder 3 tomater 2 dl fiskefond / fiskebouillon 1 dl hvidvind 1 dl fløde Citronsaft Persille 125 g grønne asparges 150 g grønne bønner Salt og peber Skræl gulerødderne, halver dem på langs og skær dem i skrå skiver. Skær asparges og bønner i skrå stykker. Skær tomaterne […]

1 blomkål 2 forårsløg 150 g cherrytomater 1½ dl creme fraiche 18 % 1 spsk mayonaise 1 spsk grov sennep 1 tsk sukker salt og peber Tilberedningstid: 20 min. Fremgangsmåde: Del blomkålen i små buketter og skær stokken i tern. Kog det knap mørt i letsaltet vand og overhæld straks med koldt vand for at […]

2 avocadoer 2 spsk citronsaft 150 g cherrytomater 1 fed hvidløg 1 spsk olivenolie salt og friskkværnet peber evt chilipulver, spidskommen, cayennepeber eller lignende til at krydre med. Blend ingredienserne sammen. Server til mexicansk mad eller grillet fisk eller stegt fjerkræ. Kilde: skagenfood.dk

250 g grønne bønner 1 rødløg 150 g bacon i tern 150 g cherrytomater Parmesan Salt og peber Tilberedningstid: 20 min. Nip bønnerne, skær løget i små tern og halver tomaterne. Rist baconen gylden og sprød og tilsæt løg og svits. Rør bønnerne i og sauter yderligere 3-4 min. Vend tomaterne i, krydr med salt og […]