Opskrifts-samlingen

Kæmpe portion – fordi det ikke kan betale sig at lave mindre;) Kødsauce: 2 kg hakket oksekød 8 mellem størrelse løg 1 hel hvidløgs-klase (15 stykker eller deromkring) 15 gulerødder, revet groft 2 bundter bladselleri, revet groft 3 kartoner (ca 1 kg) tomatsauce (passata) 10 blommetomater, finthakkede ½ fl. rødvin 1,5 l vand Bechamelsauce: 50 […]

1 spidskål 1 rødløg 400 g spinat-pasta 100 g bacon i tern 2 æg 2 dl fløde 1 dl revet parmesan Salt og Peber Snit spidskålen fint og snit rødløget i tynde skiver. Kog pastaen. Rist baconen sprød, tilsæt løg og steg yderligere 2-3 min. Tilsæt spidskålen, sauter 1 min. og kom så lidt af […]

750 g hakket svinekød el oksekød eller en blanding heraf 80 g rasp 3 spsk parmesan 1 løg, finthakket 2 spsk friskhakket persille 1 pisket æg 1 fed hvidløg, knust Skal og saft af ½ citron 30 g hvedemel, krydret med salt og peber Olivenolie 500 g spaghetti Sauce: 425 g tomatsauce (passata) 1,25 dl […]

400 g spaghetti 1 pk bacontern 4 æg 25 g parmesan 3 og 1/4 dl fløde Kog spaghettien. Steg baconen og lad ternene dryppe tørre på et stykke køkkenrulle. Pisk æg, parmesan og fløde sammen. Bland det hele. Lad det stå over svag varme nogle minutter. Server med groft brød til.

1 bk ruccola 30 g pinjekerner 1/4 dl mælk 30 g parmesan 1 fed hvidløg Olivenolie Salt og Peber Ti Kom rucola, pinjekerner

En god forret, men kan også bruges som tilbehør til f.eks. fisk eller fjerkræ. 2 skalotteløg 2 fed hvidløg 300 g hvide svampe 225 g risottoris 1 dl hvidvin 7½ dl hønsefond 1 bundt friske asparges, kan evt erstattes af frisk spinat 25 g revet parmesan Olivenolie Salt og Peber Tilberedningstid: 45 min Hak løg […]

250 g grønne bønner 1 rødløg 150 g bacon i tern 150 g cherrytomater Parmesan Salt og peber Tilberedningstid: 20 min. Nip bønnerne, skær løget i små tern og halver tomaterne. Rist baconen gylden og sprød og tilsæt løg og svits. Rør bønnerne i og sauter yderligere 3-4 min. Vend tomaterne i, krydr med salt og […]