Ca. 6 personer

1,5-2 kg. hel oksemørbrad
Frisk estragon, ca. en hel pakke
3 spsk fetaost
2 spsk soltørrede tomater i olie
10 skiver røget bacon
Madsnor

Puds mørbraden af og skær en rille ned gennem midten. Fyld op med fetaost, soltørrede tomater og estragon. Krydr evt. med salt og peber. Pak mørbraden sammen om fyldet – og læg baconskiverne rundt om. Bind med madsnoren.

Steg 20 min ved 200 grader. Hvil i 15 minutter og steg i 10 min ved 180 grader.

Kilde: Jydske Vestkystens nytårsmenu