Opskrifts-samlingen

Tilbehør til kødboller i Tikka Masala 4 dl basmantiris 1 bdt. forårsløg 1 ps. baby spinat (150 g) 250 g frosne ærter Salt, peber Kog basmantirisene som anvist på pakken. Snit forårsløgene og sautér dem i en anelse olie 1-2 minutter. Tilsæt spinat samt ærter og sautér til spinaten falder sammen. Bland med ris, varm det […]

Kartoffelbund: 4 store bagekartofler 2 æg 1 dl piskefløde 1½ tsk groft salt Friskkværnet peber Pesto: 2 store håndfulde bredbladet persille 2 fed hvidløg  ½ dl olivenolie ½ tsk groft salt friskkværnet peber Kartoffel/pastiknakmos: 1 bagekartoffel 250 g pastinak 50 g smør ½ dl mælk ½ tsk groft salt Skræl og riv kartoflerne til bunden. Bland […]

1 rødlæg i tynde ringe 4 spsk sukker Salt og peber Olie Sauter løgene bløde i olie. Tilsæt sukker og krydr med salt og peber. Karmeliser løgene til al væden er brugt op. God som tilbehør i en grøntsagsuppe, f.eks. jordskokkesuppe. Kilde: skagenfood.dk

1 kg. kartofler 1 pk. bacon i skiver 2 rødløg 3 dl. madlavningsfløde 200 g revet ost Salt, peber og muskat Skræl kartoflerne og snit dem i skiver. Kog dem ca 10. min (knap møre) i letsaltet vand. Rist baconen og tag en af panen Snit løgene i tynde skiver og sauter dem i resten […]

Til 2 personer. Ingredienser: 1 æble ½ lille spidskål eller savoykål 3 forårsløg 1 dl fromage frais ½ spsk frisk ingefær 1/4 tsk karry evt honning 10 stk afskallede pistacienødder Fremgangsmåde: Skær æblet i tern og snit kålen og forårsløgene fint. Bland det hele i en skål. Smag fromagefrais til med revet ingefær, karry, salt […]

Nemt tilbehør. 1 pk asparges Citronsaft Smør Salt og peber Evt. krydderurter. Rul staniol ud – ca. den dobbelte længde af aspargesene. Bræk enderne af aspargesene og læg dem på i den ene ende af staniolen. Fordel et par smørklatter på, krydr med salt og peber og stænk med citronsaft. Læg evt. krydderurter ovenpå (dild, […]

Nemt og anderledes tilbehør. 8 nye gulerødder 1 pk baconskiver Olivenolie Timian Peber Vask gulerødderne. Hvis de er meget store deles de evt. på langs. Vend gulerødderne i olivenolie og krydr med timian og peber. Svøb en skive bacon om hver gulerod og placer dem på en bageplade med bagepapir. Bages 20 min ved 200 […]

Dejlig frisk kartoffelsalat, som passer til både fisk, kød og fjerkræ. 750 g nyopgravede kartofler 75 g oliven 4 fed frisk hvidløg 5 spsk olivenolie 3-4 spsk. vineddike 1 spsk. oregano Salt og peber Tilberedningstid: 30 min. Skrub kartoflerne og kog dem netop møre i letsaltet vand. Skær olivenkødet fra stenene, hak det groft og […]

Tilbehør til fisk. F.eks. dampede fiskefileter. 2 gulerødder 3 tomater 2 dl fiskefond / fiskebouillon 1 dl hvidvind 1 dl fløde Citronsaft Persille 125 g grønne asparges 150 g grønne bønner Salt og peber Skræl gulerødderne, halver dem på langs og skær dem i skrå skiver. Skær asparges og bønner i skrå stykker. Skær tomaterne […]

God som tilbehør til wokretter. 1 moden mango 1 rød snackpeber 3 forårsløg 1 rød chili Saft fra ½ citron ½ spsk. brun farin 2 spsk. olie Salt og peber Tilberedningstid: 10 min. + 20 min. til at trække. Skræl mangoen og skær kødet i små tern. Hak ligeledes snackpeberen og forårsløgene fint. Rens chilien, […]